Hier mal ein kleines Video, wie man ganz normal und ohne viel tam tam leckere Ribs aus dem Smoker machen kann. Die Gewürzmischung.

Ich habe sie bei 120-130 Grad ohne zu dämpfen einfach 6 Stunden im Smoker gar ziehen lassen. Sie waren nicht ganz so zart wie z.B. mit der 3-2-1 Methode aber auf alle Fälle nicht weit davon weg.